Salmon del Pacífico Coho: Tipos de Salmón en Chile y su cultivo

El salmón del Pacífico Coho (Oncorhynchus kisutch) representa una especie prominente dentro de la salmonicultura chilena, destacando por su carne de color rojo intenso y su adaptación al cultivo en agua de mar, aunque también se beneficia de etapas en agua dulce. Su producción en Chile es significativa y se basa en el manejo intensivo de las diferentes fases de su ciclo de vida, desde la reproducción en criaderos, pasando por la fase de alevines y smolts, hasta su engorda en jaulas flotantes en el mar, donde alcanzan su tamaño comercial. El cultivo del salmón Coho implica el control de parámetros ambientales como la temperatura y la calidad del agua, así como la alimentación, la prevención de enfermedades y el manejo sostenible de las poblaciones, para asegurar la calidad del producto y la sustentabilidad de la industria.

Cultivo sostenible del Coho.